3. Кафе "Гротеск" (улица Широнинцев, 13)
2. Столовая "На Филейке" (Октябрьский проспект, 2)
1. Магазин "Семья" (улица К.Маркса, 25)
Октябрьский район
Список мест, где будут расположены летние кафе
Многие предприниматели, занимающиеся организацией летних кафе, сходятся во мнении, что оформить необходимые документы не очень сложно. Конечно, надо будет побегать по разным инстанциям и собрать все подписи, что займет определенное количество времени. Но раньше проблем было больше, а сейчас не надо согласовывать документы с архитектурой. Осталось только получить разрешение от администрации города и Роспотребнадзора.
Если летние кафе на Театральной площади и у Цирка будут организованы своими силами, то кафе у кинотеатра «Колизей» устроят совместно с партнерами одной из пивоваренных компаний, которая предоставит шатер и мебель. А собственно администрация кафе «Сказочный остров» займется лишь продажей и обслуживанием посетителей. С прибылью дела обстоят относительно хорошо, но, конечно, выгода от летнего кафе есть, иначе бы его не устраивали.
А вот администрация летнего кафе «Флагман», находящегося напротив Цирка, наоборот, крайне довольна своим сезонным «бизнесом». Расположение и богатый ассортимент дает свои плюсы. Большое количество клиентов обеспечивает Цирк и парк аттракционов. Здесь клиентов привлекают тем, что могут подать любое блюдо из основного меню, плюс к этому аппарат для приготовления сладкой ваты и попкорна и детское меню. Кстати, посещаемость основного кафе летом практически не падает все дело в постоянных солидных клиентах, которые и в жару предпочитают сидеть в здании. Но все же некоторые проблемы летнее кафе своим владельцам приносит. Вокруг есть жилые дома и, чтобы не мешать их жителям, кафе под открытым небом стараются закрывать до 22:00.
Как рассказали нам в администрации кафе «Театральное», расположенного на Театральной площади, они размещают летнюю палатку уже 8 лет подряд. Несмотря на достаточно людное место расположения, большой выгоды от кафе на воздухе они не видят. Во-первых, на лето надо набирать дополнительный персонал бармена и охранника. Во-вторых, такую накрутку, как в самом кафе они сделать не могут, да и конкурентов вокруг немало киоск с пивом на остановке не лучшее соседство. Ассортимент в летней палатке пытаются разнообразить за счет еды, которую выносят из кафе салаты, шашлык и так далее. А в основном ассортимент здесь стандартный разливное пиво, соки, чипсы, сухарики, мороженое и выпечка. Еще одна проблема туалет, который необходимо иметь при организации летней палатки. Раньше требовали, чтобы туалет был отдельный, а теперь можно пускать посетителей в уборную комнату в самом кафе.
Следует отметить, что мнения предпринимателей, управляющих собственными кафе, по поводу того, выгодно ли содержать летние шатры, расходятся.
Мнение предпринимателей
Но, несмотря на некоторые проблемы, летние палатки все равно будут существовать. Поскольку практически все кафе летом страдают от нехватки клиентов кто-то в отпуске, кто-то отдыхает на природе. Оставшиеся в городе люди в хорошую погоду не хотят сидеть в закрытых помещениях, а с помощью столиков на открытом воздухе кафе может спасти себя от «сезонных» убытков.
Другая сторона успеха совершенно независящая от предпринимателя погода. Дождь и холод не лучшие помощники в бизнесе под открытым небом. В Кирове сезон летних кафе составляет около 2 месяцев, даже несмотря на то, что открываются они в мае, а заканчивают работу в сентябре пасмурные дни отнимают много времени и, соответственно, посетителей.
Второй аспект успешного бизнеса на улице ассортимент предлагаемых блюд и напитков. Стандартный набор палаток разливное пиво, сухарики с чипсами, сок, вода и, возможно, выпечка. Такой ассортимент рассчитан, по большей части, на молодежь. Для клиентов посолидней придется разнообразить меню.
Разумеется, успех такого сезонного предприятия определяет его место расположения. Если это центр города, где всегда многолюдно, а рядом есть какой-нибудь парк, то, скорей всего, прибыль будет обеспечена.
Выгодно не выгодно
В этом году администрацией города определено 87 мест для организации летних кафе. Считается, что этот бизнес достаточно выгоден..., но некоторые кировские предприниматели оставляют это утверждение под вопросом.
Насколько выгодно открытие летней площадки
Летнее кафе: сверхприбыль или головная боль?
Летнее кафе: сверхприбыль или головная боль? - Бизнес Киров
Комментариев нет:
Отправить комментарий